Gâteau au citron, lait ribot

Indications

• Préchauffez votre four à 165°C chaleur tournante.
• Beurrez un moule rond de 25 cm de diamètre et mettez-le au froid.
• Dans le bol transparent de votre robot Ankarsrum, équipé des fouets, mélangez –à vitesse moyenne- le sucre, le zeste et le jus de citron avec le beurre mou jusqu’à obtenir un ensemble crémeux. Incorporer les œufs un à un puis la poudre d’amandes et mélangez sur la petite vitesse.
• Dans la cuve inox de votre robot Ankarsrum, équipé du rouleau et du racloir, versez la préparation. Ajoutez la farine tamisée avec la levure en l’alternant avec le lait ribot.
• Versez la pâte dans le moule et cuire pendant environ 20 minutes.
• Laissez refroidir avant de démouler.
• Pour le glaçage, mélanger un peu d’eau à du sucre glace, une pointe de colorant naturelle si souhaité.