Purée de Carottes qui dépote !

Indications

• Frottez à l’aide d’une brosse à légumes vos carottes, nous conserverons la peau pour cette recette, à savoir que la peau des carottes contient beaucoup + de nutriments que la chaire !
• Coupez les carottes en tronçons et placez-les sur un lit d’eau dans votre faitout de cuisson basse température ou dans votre cuit-vapeur. Disposez par-dessus vos bâtons de cannelle et étoiles d’anis.
• Cuire les carottes jusqu’à ce qu’elles soient al dente
• Pendant le temps de cuisson, épluchez vos petits oignons nouveaux, ôtez les tiges vertes et conservez les tiges vertes pour la déco finale. Une fois les carottes cuites :
• Disposez les dans votre Blender avec les petits oignons nouveaux, le bout de gingembre, la fleur de sel de Guérande.
• Mixez le tout jusqu’à l’obtention d’une purée bien onctueuse.
• Ajoutez l’huile de noix pour parfumer ce régal et servez le dans un petit bol.
• En touche finale : Ciselez les tiges vertes des oignons nouveaux que vous disposez sur votre purée !
• C’est prêt ! Cette purée est une vraie vague de douceur, réconfortante à souhait !