Sauce tomate fraîche

Ingrédients

• 6 tomates Roma de taille moyenne, coupées en quatre ou en morceaux (665 g)
• 1 petit oignon, pelé et coupé en deux ou émincé
• 1 petite carotte, coupée en deux ou émincée (50 g)
• 2 cuillerées à soupe de concentré de tomate
• 1 gousse d’ail pelée
• 1/2 cuillerée à café d’origan séché
• 1/2 cuillerée à café de basilic séché
• 1/2 cuillerée à café de jus de citron frais
• 1/2 cuillerée à café de cassonade
• ¼ de cuillerée à café de sel