Soupe de citrouille

Indications

• Pelez et coupez la citrouille en cubes.
• Épluchez et hachez l’oignon. Faites frire les oignons au beurre dans une casserole.
• Ajoutez le potiron, le lait et le bouillon de légumes.
• Laissez la soupe bouillir pendant environ 10 minutes.
• Tournez l’Assistent sur le côté et placez le blender sur son embase.
• Mixez la citrouille et conservez le bouillon dans la casserole.
• Remettez la purée de citrouille dans le bouillon et ajoutez la moitié de la crème fraîche.
• Ajoutez le jus de citron vert, un peu de sambal oelek et de sel.
• Laissez mijoter la soupe, et servez avec un peu de crème fraîche et de coriandre fraîche.