Tarte abricot crème d’amande praliné

Indications

Pour la pâte sucrée :

• Dans la cuve de votre robot Ankarsrum Assistent, équipé du rouleau, versez le beurre mou, le sucre glace et la poudre d’amande, et mélangez à petite vitesse pendant une minute (consistance de crème).
• Ajoutez l’œuf et mélangez, toujours à petite vitesse, 1 minute.
• Ajoutez la farine et le sel, sans trop travailler la pâte. (vitesse 1, juste le temps que la farine disparaisse)
• Formez une boule, aplatissez-la un peu, filmez la et placez la 2 heures au réfrigérateur.
• Une fois les 2 heures passées, farinez légèrement votre plan de travail, étalez votre pâte.
• Dans un cercle à tarte, beurrez légèrement, étalez votre pâte, piquez la, et si vous avez le temps vous pouvez la remettre au frais 20 pendant minutes.
  

Pour la crème d’amande pralinée :

• Dans le bol transparent, de votre robot Ankarsrum, équipé du fouet double, mélangez le beurre mou et le sucre glace (vitesse 1, 1 minute).
• Ajoutez les œufs, mélangez (vitesse 1, 1 minute) puis ajoutez la poudre d’amande et la pâte pralinée (surtout ne pas trop fouetter, afin d’éviter d’incorporer de l’air).
• Réservez au frais.
• Préchauffez votre four à 180°C. Sortez la pâte du réfrigérateur, mettez la crème pralinée au fond et lissez-la un peu.
• Coupez vos abricots en quartier et disposez-les dans votre fond de tarte.
• Enfournez pendant 30 à 35 minutes.
• Laissez refroidir sur une grille puis badigeonnez la tarte de nappage blond à l’aide d’un pinceau.
• Parsemez de pépites d’abricot.