Tarte crue aux petits légumes d’Hiver

Indications

Réalisation de la pâte à tarte crue :

• A l’aide du Vitamix, réalisez une farine :
  • avec les amandes
  • avec les graines de tournesol
  • avec le sarrasin
• Une fois ces 3 farines obtenues (en mixant les ingrédients sur la vitesse 10 pendant 1 minute environ), mélangez l’ensemble dans un grand saladier
• Ensuite mettez les tomates réhydratées dans votre Blender, l’huile d’olive, les herbes de Provence et une poignée des 3 farines mélangées.
• Mixez à vitesse 10 jusqu’à l’obtention d’une pate homogène et collante.
• Mélangez cette pate au reste des farines et malaxez bien jusqu’à l’obtention d’une pate bien malléable.
• Huilez avec de l’huile d’olive des petits moules à tarte et placez y votre pate en appuyant bien pour qu’il n’y a pas de zones lâches.
• Placez vos petits moules avec le fond de tarte au réfrigérateur.

Passons à présent à la réalisation de la farce :

• Coupez de fins dès de carottes, émincez les brocolis (vous pouvez faire ceci au vitamix en mixant 3 secondes à vitesse 1 dans de l’eau, puis égouttez), hachez très finement les épinards, effeuillez quelques feuilles de coriandre.
• Réservez le tout arrosé d’un fin filet de citron dans un saladier
• Dans votre Vitamix mettez le reste des ingrédients et mixez à vitesse 8 jusqu’à l’obtention d’une pate homogène.
• Mélangez cette patte avec les petits légumes découpés dans le saladier
• Massez avec Amour jusqu’à ce que vous obteniez une belle préparation.
  

A présent : la mise en forme de notre tarte :

• Ressortez vos fonds de tarte du réfrigérateur
• Placez un peu de la farce sur chaque bas en veillant à avoir visuel agréable et alléchant.
• Replacez le tout au frais quelques minutes, puis ressortez vos petites tartes du réfrigérateur et avec beaucoup de délicatesse, démoulez ces petites merveilles !
• Disposez la tarte sur une belle assiette, couronnez la de graines germées de votre choix, saupoudrez de baies roses et de pétales de bleuets.
• Servez avec une belle salade verte et régalez-vous !
  

Quelques informations nutritionnelles… :

• Les amandes sont alcalinisantes, très riches en vitamine E, en protéines, en antioxydants et en minéraux tels que le calcium et le magnésium.
• Les graines de tournesol contiennent du calcium, magnésium,de l’ acide folique, des protéines, de la vitamine A, E et B6. Vitamine B6+acide folique=bon soutient du système nerveux
• Le sarrasin contient 2 à 12 fois plus antioxydant que les autres céréales, il contient les 8 acides aminés essentiels, du bétacarotène, des vitamines : B1, B2, B3, B5, B6, B9, une bonne quantité de silicium, cuivre, potassium, phosphore, magnésium, calcium mais aussi zinc, fluor, manganèse et fer. Le sarrasin est réchauffant en hiver
• Les noix de cajou sont riche en tryptophane, contient un peu de sélénium. Très riche en protéines. C’est la moins grasse des graines oléagineuses.
• Le curcuma est Le number one anti-inflammatoire, très riche en antioxydants, réchauffant, cicatrisant, hépato-protecteur…et bien plus encore !!!