Ingrédients pour 2 fougasses de 300 g env. 250 g de farine de blé T.65 12 g de levain déshydraté 2 g de levure fraîche 5 g de sel 160 g d’eau tiède 1 c. à soupe d’huile d’olive + un peu pour badigeonner la pâte 100 g d’olives vertes Indications Dans la cuve inox de...
Ingrédients 25 g de levure fraîche 0,4l d'eau 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 540 g de farine de blé dure 2 cuillères à café de sel 2 cuillères à soupe d'huile d'olive + 1 cuillère à soupe 8 tomates cerises 1/2 oignon rouge romarin frais grains de selIndications...
Ingrédients 250 g de pruneaux dénoyautés 1 pincée de sel 4 cuillères à soupe de farine 4 cuillères à soupe de sucre 50 cl de lait 4 œufsIndications Préchauffez le four à 240°C (thermostat 8). Mélangez les œufs, la farine, le sucre et le sel dans le bol transparent du...
Ingrédients (6 personnes) 500 g de pois chiches séchés 1 gros oignon 300 ml de persil 4 gousses d'ail 1 1/2 c. sel 2 cuillères à soupe d’assaisonnement pour falafel 75 g de fécule de pomme de terre 2 c. à thé levure 2 c. à thé bicarbonate de sodium Huile végétale pour...
Ingrédients Pour la crème pâtissière au chocolat : 500 g de lait 100 g de crème liquide 4 à 5 jaunes d’œufs 75 g de sucre 30 g de maïzena 50 g de beurre 200 g de chocolat noirIngrédients Pour la pâte à chou: 125 g de lait 125 g d’eau 5 g de sel 10 g de sucre 115 g de...
Ingrédients 275 g de beurre (coupé en morceaux) 135 g de sucre 1 cuillère à soupe de sucre vanillé 1 cuillère à soupe de sel 300 g de farine Ingrédients Crème au citron : 3 citrons (zest râpé + jus d'environ 200 ml) 4 œufs 300 g de sucre 1,5 dl d'amidon de maïs (type...
Ingrédients (12 cupcakes) Le babeurre : 100 ml de lait 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc ou du jus de citron Ingrédients Cupcake : 180 g de sucre 2 oeufs 2 c. à thé de sucre vanillé 150 g de beurre 210 g de farine 55 g de cacao 2 c. à thé de levure 2 cuillères à...
Ingrédients 200g de pépites de chocolat 1/2 c. à café de sel 100g de cassonade 50g de sucre 1 œuf 7 cl d'huile de noix de pécan 200g de farine Indications Préchauffer le four à 180°C. Mélanger l'œuf avec le sucre et la cassonade, dans le bol 3,5 L Ankarsrum avec les...
Ingrédients 170 g de farine 1/2 sachet de levure 70 g de sucre roux 1 sachet de sucre vanillé 1 pincée de sel 1 œuf 70 g de beurre 40 g de noix de coco râpée 80 g de pépites trois chocolats Indications Dans la cuve de votre robot pâtissier Ankarsrum, mélangez ensemble...
Ingrédients 200 g de farine 100 g de sucre blanc 60 g de sucre roux 100 g de beurre 1 sachet de levure 1 œuf 100 g de pépites de chocolat Indications Dans la cuve de votre robot Ankarsrum, mettez tous les ingrédients dans le bol transparent et programmez le robot à la...
Ingrédients (4 personnes) 300 g de farine 1 c à café de sel Eau Beurre Indications Dans la cuve inox de votre robot Ankarsrum, équipé du crochet ou du rouleau, versez tous les ingrédients, pétrissez la pâte à vitesse moyenne pendant quelques minutes. Formez des...
Ingrédients Cake 3 oeufs 135 g de sucre 2 cuillères à soupe de lait 120 g de farine 2 c. à thé de cannelle ½ c. à thé d'épices de gingembre 150 g de carottes râpées 1,5 cuillère à café de levure Ingrédients (8 portions) Garniture 50 g de beurre (température ambiante)...
Ingrédients Pour la pâte à brioche : 250 g d’œufs entiers500 g de farine10 g de sel60 g de sucre20 g de levure de boulanger250 g de beurreIngrédients Pour la crème pâtissière : 500 g de lait entier Extrait de vanille 120 g de jaunes d’œufs 120 g de sucre 50 g...
Ingrédients 300 g de farine 170 g de beurre mou 3 œufs 15 g de levure fraîche 10 cl de lait tiède 35% maximum 30 g de sucre Une pincée de selIndications Mettre la farine, le sucre, le sel dans le bol inox du robot Ankarsrum muni du rouleau et racloir, et mélanger....
Ingrédients (8 bretzels) Pâte à Bretzel 430 g de farine à pain 1 c. à café de levure instantanée 1 c. à café de sel fin 235 g d’eau, à 26 °C 40 g de beurre 2 c. à café de sirop de malt ou mélasse Ingrédients Touche finale : 3 c. à soupe de bicarbonate de soude...
Ingrédients Levain : ¾ tasse 120 g de farine à pain non blanchie ¼ c. à café de levure instantanée ½ tasse (120 g) d'eau, à 21-25 °CIngrédients Pâte principale : Levain : 230 g d'eau à température ambiante (à 24-29 °C) 1 c. à café de levure instantanée 280 g de farine...
Ingrédients (25-50 pièces) 370 g de flocons d'avoine 180 g de sucre 2 cuillères à soupe de sucre vanillé 200 g de beurre 75 ml de lait d’avoineIngrédients (25-50 pièces) Garniture : Paillettes, flocons de noix de coco ou autreIndications Assemblez l'Assistent avec le...
Ingrédients 200 g de noisettes en poudre 200 g de sucre 2 œufsIndications Préchauffez le four à 175°C Réduisez les noisettes en poudre dans l’accessoire râpe Ankarsrum. N’oubliez pas d’utiliser le couvercle ! Mélangez les noisettes en poudre, le sucre et les œufs dans...
Ingrédients (Pour 20 petits gâteaux) 8 amandes amères 125 g de beurre salé (température ambiante) 135 g de sucre 2 c. à thé de carbonate d'ammonium 150 ml de lait 420 g de farineIngrédients (Pour 20 petits gâteaux) Garniture : 1 œuf3 cuillères à soupe de sucre...
Ingrédients (Pour 32 biscuits) 150 g de beurre salé 120 g de cassonade 90 g de sucre 3 oeufs ½ c. à café de vanille en poudre 360 g de farine 1,5 c. à café de levure chimique 0,5 g de safran 130 g de noisettesIndications Réglez la température à 200 ° C Assemblez...
Ingrédients 150 g de beurre 135 g de sucre 1 g de safran 3 c. à soupe de sirop, léger 220-240 g de farine 1 cuillère à café de levure chimique 100 g de chocolat blancIndications Préchauffez le four à 175 ° C. Couvrez une plaque de cuisson avec une feuille de papier...
Ingrédients (Pour 24 biscuits) 120 g de farine complète 125 g de farine 1 cuillère à soupe de gingembre moulu 2 cuillères à café de bicarbonate de soude 1 cuillère à café de mélange d'épices hivernal (recette Vitamix) 1 gros œuf 60 ml de mélasse 200 g de sucre...
Ingrédients (Pour 40 beignets) 50 g de levure fraîche 200 g de beurre salé 400 ml de lait 1 oeuf 90 g de sucre 1 pincée de carbonate d'ammonium 800 g de farineIngrédients (Pour 40 beignets) Garniture : Beurre fondu 90 g de sucre 1 cuillère à soupe de poudre de...
Ingrédients Pour le lit de sablés : 200 g de biscuits sablés 80 g de beurre fonduIngrédients Pour le fondant chocolat : 200 g de chocolat noir 60 g de beurre 2 jaunes d’œufs 35 g de sucre glace 25 cl de crème semi liquide montée en chantillyIngrédients Pour la mousse...
